Diammino ossidasi (DAO)
Spiegazione
La diammino ossidasi, o DAO, è un enzima che contribuisce a degradare l’istamina e sostanze simili. La misurazione della DAO nel sangue non conferma né esclude da sola che i sintomi dipendano dall’istamina degli alimenti.
Quali sono i limiti del test?
Le prove sulle reazioni all’istamina ingerita sono limitate e talvolta contraddittorie. La DAO nel sangue non è un test diagnostico conclusivo e da sola non giustifica una dieta restrittiva ampia o prolungata.
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