10 regole per una sana alimentazione in caso di tumore

Scopra le raccomandazioni generali per la prevenzione dei tumori e perché l’alimentazione durante il trattamento deve essere adattata alle esigenze della singola persona.

Il ruolo dell’alimentazione in caso di tumore

Un’alimentazione equilibrata può contribuire alla salute generale e, insieme ad altre abitudini, a ridurre il rischio di alcuni tumori. Non è stato dimostrato che un alimento, un nutriente o un integratore curi il tumore o rafforzi da solo le difese contro le cellule tumorali.

Alimentazione durante la terapia antitumorale

Durante il trattamento, l’alimentazione deve essere adattata alle esigenze e agli effetti collaterali della singola persona. Può aiutare a mantenere le forze, il peso e un apporto sufficiente di energia e proteine. Se mangiare è difficile o si perde peso, è opportuno chiedere consiglio al team curante o a un dietista esperto in oncologia.

Raccomandazioni per una sana alimentazione

Al centro vi è un’alimentazione varia con alimenti che coprano il fabbisogno individuale di energia e nutrienti. Durante il trattamento, queste esigenze possono cambiare. In caso di perdita di peso, scarso appetito o altre difficoltà nel mangiare, è opportuno chiedere consiglio al team curante o a un dietista esperto in oncologia.

10 raccomandazioni

Queste 10 indicazioni riassumono le attuali raccomandazioni generali della Società Tedesca di Nutrizione (DGE) e del Fondo Mondiale per la Ricerca sul Cancro (WCRF) per gli adulti sani e per la prevenzione. Non costituiscono una dieta per il trattamento dei tumori; durante il trattamento, le esigenze possono essere diverse:

Mangiare in modo vario: combini alimenti diversi per coprire il Suo fabbisogno di energia e nutrienti. Per la prevenzione generale, dia priorità agli alimenti di origine vegetale.
Verdura e frutta, «5 al giorno»: Come orientamento generale per gli adulti sani, la DGE raccomanda almeno 5 porzioni di verdura e frutta al giorno, senza imporre una suddivisione fissa tra le due. Raccomanda inoltre di consumare regolarmente legumi e ogni giorno una piccola manciata di frutta a guscio non salata.
Scegliere cereali integrali: Pane, pasta, riso e farina, preferibilmente integrali, oltre alle patate, contengono molte vitamine, minerali e fibre. Gli alimenti integrali saziano più a lungo e contengono più nutrienti dei prodotti a base di farina bianca. La quantità raccomandata di fibre è di 30 grammi al giorno e dovrebbe provenire soprattutto da prodotti integrali.
Completare la scelta con alimenti di origine animale: Come orientamento generale, la DGE raccomanda pesce una o due volte alla settimana, latte e latticini ogni giorno e non più di 300 g di carne e salumi alla settimana. Il WCRF consiglia di limitare la carne rossa e di consumare poca o nessuna carne lavorata.
Grassi favorevoli alla salute: i grassi forniscono acidi grassi essenziali e gli alimenti grassi contengono vitamine liposolubili. I grassi sono molto energetici, quindi un consumo eccessivo può favorire il sovrappeso e forse anche il cancro. Preferisca oli vegetali, come l’olio di colza, e grassi da spalmare prodotti con questi oli. Eviti i grassi nascosti. Spesso sono presenti in modo «invisibile» in alimenti lavorati come salumi, prodotti da forno, dolci, fast food e piatti pronti. Gli oli vegetali, come tutti i grassi, apportano molte calorie, ma forniscono anche acidi grassi essenziali e vitamina E.
Ridurre zucchero e sale: limiti gli alimenti e le bevande zuccherati. Usi erbe aromatiche e spezie per ridurre il sale. Come orientamento generale per gli adulti, la DGE consiglia di non superare i 6 g di sale al giorno. Durante il trattamento, le raccomandazioni individuali possono essere diverse.
Bere molta acqua: Come orientamento generale per gli adulti, la DGE raccomanda circa 1,5 litri di liquidi al giorno, preferibilmente acqua o altre bevande senza calorie. Le esigenze possono cambiare durante il trattamento. Le bevande alcoliche non sono raccomandate.
Preparare gli alimenti con cura: Gli alimenti dovrebbero essere cotti a temperature più basse possibile, con poca acqua e pochi grassi. In questo modo si conserva il sapore naturale, si proteggono i nutrienti e si evita la formazione di composti nocivi. Gli ingredienti dovrebbero essere il più possibile freschi.
Prendersi tempo e gustare il pasto: Non si dovrebbe mangiare mentre si fanno altre cose. Mangiare con calma favorisce il senso di sazietà.
Attività fisica sufficiente: Si mantenga attivo ogni giorno nella misura adatta alla Sua situazione. Durante il trattamento, concordi il tipo e l’intensità dell’attività con il team curante.

Fonti e link utili

Società Tedesca di Nutrizione, raccomandazioni attuali per mangiare e bere bene

Fondo Mondiale per la Ricerca sul Cancro, raccomandazioni per la prevenzione dei tumori

Istituto Nazionale dei Tumori degli Stati Uniti, alimentazione durante il trattamento oncologico